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焦磷酸二氢二钠

2018-7-5|发布:郑州富奥食品添加剂有限公司|点击数: 279

焦磷酸二氢二钠

 
英文名: Sodium Acid Pyrophosphate
 
化学式: Na2H2P2O7
 
分子量: 221.95
 
CAS No.:7758-16-9
 
EINECS No.:231-835-0
 
H.S CODE:28353990
 
性状:白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
 
用途:用作发酵剂,用于烘烤食品,控制发酵速度;用于方便面,缩小成品复水时间,不粘不烂;用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。
 
技术指标:
 
指标名称食品级
主含量(以Na2H2P2O7计)%≥95.0
五氧化二磷(以P2O5计)63.0-64.0
PH值3.5—4.5
水不溶物% ≤1.0
氟化物(以F计)% ≤0.001
重金属(以Pb计)% ≤0.001
砷(以As计)% ≤0.0003
灼烧失重(105℃)%≤

 

 

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